Como parte do Guia Hack-Your-Summer de Nova York, compilamos esta lista das melhores coisas para comer e beber nesta temporada. Como transformar uma melancia em um barril Você pode canalizar seu garoto de fraternidade interior e simplesmente enfiar uma garrafa de Popov em uma melancia, esperando um dia para que a fruta absorva a bebida.. Mas Don Lee, da rede Cocktail Kingdom, oferece esta alternativa mais rápida e muito mais legal para um ponche de melancia, além de uma técnica que transforma o melão em um dispensador.. Passos simples para fazer um barril de melancia. Oriente a melancia para que fique no lado mais plano ou corte uma fatia fina para criar uma base. Use uma furadeira elétrica com uma broca de-polegada para perfurar um buraco (o buraco deve ser ligeiramente menor que o acessório da ponta) perto da parte inferior da face frontal da melancia.. Use uma faca para cortar um buraco redondo em ângulo no topo do melão, como faria ao cortar uma lanterna, de modo que a casca possa ser colocada de volta ao topo sem cair.. Use uma colher para retirar a melancia, reservando a carne. Remova fruta suficiente para expor o orifício perfurado e certifique-se de que o líquido será drenado. Aparafuse a torneira (disponível no Chef Restaurant Supply, 294 Bowery; 212-254-6644) no orifício feito com a broca. Certifique-se de deixar a gaxeta externa na torneira.
Usando um espremedor, suco a melancia escavada para o soco. (Se você não tem um espremedor de citrinos, corte a melancia em pequenos pedaços, coloque no liquidificador ou mexa à mão, e coe através de um chinois ou coador fino. Adicione bebida: Soco de melancia 18 oz. xarope de melancia (veja a receita abaixo) 18 oz. suco de limão Misture os ingredientes e leve à geladeira até que esteja pronto para servir. Encha entre e da cavidade de melancia com gelo e cubra com punção. Dispensar soco de torneira em copos de pedras sobre o gelo e enfeite com uma fatia de melancia ou lança. Açúcar granulado Combine e mexa até dissolver o açúcar. Como Fazer a Limonada Nariz-a-Cauda Como fazer a limonada do Pyramida Grill. Foto: Bobby Doherty / New York Magazine Lançar limões inteiros, cascas e tudo, em um liquidificador, em vez de apenas espremer-los resulta em uma mistura espumosa, saciar a sede que pode arruiná-lo para o material regular. O óleo da pele proporciona um forte aumento de sabor. Aqui está como fazê-lo, baseado no método usado pelo Upper East Side, ótimo Pyramida Grill. Retire as sementes e algumas das espigas grossas nas extremidades e nas laterais das fatias.
Coloque no liquidificador com duas colheres de sopa de açúcar e alguns cubos de gelo. Cubra com água gelada (cerca de 1 1/2 xícaras), e misture em alta por um minuto ou mais até ficar homogêneo. Foto: Ilustração de Joe McKendry Ou Encontre tamales assassinos atrás do micro-mesclun. Perto da parte de trás do parque Windfall Farms, na Union Square Greenmarket, às quartas e sábados, sob o radar Betty, a senhora Tamale, faz maravilhas de uma cozinha improvisada de carrinhos de compras dobráveis.. Seu frango e carne de porco toupeira tamales são fantástico, e seu gorditas de feijão e queijo e quesadillas são muito saborosa, também. Transforme um canudo Starbucks em uma cereja. Foto: Ilustração de Joe McKendry Picar cerejas para uma torta com uma faca é uma dor demorada. Não há necessidade de investir em um pitter cereja, embora. Os de tamanho grande que eles guardam no balcão da Starbucks funcionam como mágica. Insira o canudo no fundo da fruta e corra pelo topo, removendo o caroço. Descubra onde os locais bebem nas Rockaways. Do trem de transporte, siga em linha reta até o deck ao ar livre no Bungalow Bar. Pegue uma margarita congelada e vá para o cais de trabalho, onde as famílias Broad Channel ancoram para o jantar. Você pode assistir a um pôr do sol deslumbrante sobre a ponte Cross Bay, beber na mão e pés descalços pendurados na Baía da Jamaica.
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Fuja das multidões em um dos pontos mais turísticos de Manhattan. A maioria dos moradores locais evita a South Street e seu mercantilismo de loja de cadeia com tema náutico. Ainda assim, um par de excelentes opções de verão: o despretensioso Fishmarket (111 South St. ; 917-363-8101), onde a mãe do proprietário congenial cozinha um menu secreto de comida malaia inesperadamente grande; e Jeremy s (228 Front St. ; 212-964-3537), o stalwart Seaport mergulhado, raramente lotado que é casa para US $ 6. 50 Styrofoam quarts de cerveja e portas que abrem (em 8 a. ) para um pátio com vista para um bloco tranquilo. Rastrear o indescritível Dole Whip da Disneylândia. Foto: Ilustração de Murphy Lippincott Como o Fry Four-yo da Carrot, o sabor suave de abacaxi sem laticínios que surgiu na Disneylândia tem muitos seguidores, só que é muito mais difícil encontrá-lo por aí.. Com um pouco de investigação, descobrimos três lojas que vendem as coisas: Iogurte Congelado de Folhas Laranjas no centro da cidade (608 Second Ave).. ; 646-649-4707), iogurte congelado de Menchie no Bronx (3555 Johnson Ave. ; 718-432-2580) e Downtown Iogurte em Jersey City (126 Newark Ave. Para verdadeiros obsessivos, é uma semana em Anaheim em um copo de dez onças. Refrigere seu vinho com um pano de prato e um freezer Justin Chearno, consultor de vinhos do novo bar de vinhos Four Horsemen em Williamsburg, divulga este segredo para resfriar vinho rapidamente: Enrole sua garrafa em um pano de prato limpo e úmido ( até mesmo toalhas de papel servirão) e coloque-a no freezer, e 20 minutos depois estará fria e pronta para beber. Ou apenas adicione alguns cubos de gelo. Jody Williams, que abriu um posto avançado de Buvette, no West Village, no 9º arrondissement há dois anos, diz que Champagne on the rocks se tornou uma coisa em Paris.
É chamado de piscine, que significa pool. Ludlow Hotel lobby lounge garden Beba um coquetel clandestino no meio da loucura do Lower East Side. Peça um jarro de Imperial Plump's Punch no lounge do lobby do Ludlow Hotel, um inesperado oásis de tranquilidade, onde você pode acompanhar as bebidas quase tropicais de Thomas Waugh com refeições leves do cardápio francês Dirty.. Aprenda o truque para libertar o ketchup da garrafa. Foto: Ilustração de Joe McKendry O verão é o tempo dos condimentos para brilhar. E enquanto você provavelmente não vai ver uma garrafa de vidro clássico de ketchup Heinz em um churrasco hoje em dia (a maioria das compras leva apenas os recipientes de plástico), você ainda os encontra em restaurantes e ainda vê pessoas lutando com eles. Percebendo a desajeitada tentativa de um patrão de vestir suas batatas fritas uma noite recente, um barman da Minetta Tavern ofereceu este conselho prático: Não bata no fundo da garrafa. Em vez disso, vire a garrafa de cabeça para baixo em um ângulo. Com o calcanhar da mão em movimento para cima, bata na mamadeira no ponto em que o pescoço começa a se afilar no corpo do recipiente (um relevo 57 no vidro marca o ponto ideal). Encontre a melhor tigela de sorvete da cidade escondida à vista de todos em um restaurante Gramercy Em Florian, a cozinha prepara sua baunilha e a serve em uma porção grande o suficiente para quatro para compartilhar, com um jarro de calda quente no lado. Gelado de Florian's por encomenda. Foto: Kathryn Palmier / New York Magazine Ou simplesmente sacie seu desejo com um cone kids fora do menu Peça o Bimbo na Amorino, e você terá uma porção de tamanho extra-pequeno perfeitamente satisfatória (ou flor, como a gelateria chama a forma de suas colheres) por dois dólares a menos do que o pequeno. Ou passe por uma pizzaria para uma saideira de flutuação cravada.
Amaro e gelato são ótimas maneiras de terminar a noite. Na Otto Enoteca Pizzeria, eles são combinados em bóias como o caff ubriaco (sorvete de café, Segesta amaro) e servidos no bar a partir de 10 p. Quando as multidões da balsa de Governors Island envelhecerem, experimente o Little Bay Park de Bayside. O belo parque faz para um bom piquenique, mas se você está pensando em pegar o almoço, não há pesca na baía com vista para o Throgs Neck Bridge. (É até mesmo adjacente a outro local anteriormente ocupado pela Guarda Costeira, Fort Totten; os assustadores remanescentes históricos fazem passeios francamente educativos. Indo para os Hamptons? Faça um pit stop de kebab em Hicksville, um foco oculto de cozinha afegã (e expatriados). Experimente o Kabul Grill para mantu (bolinhos recheados com carne moída), bolani embalado com batata e legumes, e kebabs com perna de cordeiro. Descontraia-se em um jardim georgiano secreto na Bleecker Street. Entre o khinkali e o khachapuri (bolinhos e pão de queijo, para os não iniciados) e a cachoeira borbulhante nos fundos, o Velho Tbilisi parece outro mundo. Reportagem adicional de Mary Jane Weedman e Matthew Giles * Este artigo foi publicado na edição de 15 de junho de 2015 da New York Magazine..
Como parte do Guia Hack-Your-Summer de Nova York, compilamos esta lista das melhores coisas para comer e beber nesta temporada. Como transformar uma melancia em um barril Você pode canalizar seu garoto de fraternidade interior e simplesmente enfiar uma garrafa de Popov em uma melancia, esperando um dia para que a fruta absorva a bebida.. Mas Don Lee, da rede Cocktail Kingdom, oferece esta alternativa mais rápida e muito mais legal para um ponche de melancia, além de uma técnica que transforma o melão em um dispensador.. Passos simples para fazer um barril de melancia. Oriente a melancia para que fique no lado mais plano ou corte uma fatia fina para criar uma base. Use uma furadeira elétrica com uma broca de-polegada para perfurar um buraco (o buraco deve ser ligeiramente menor que o acessório da ponta) perto da parte inferior da face frontal da melancia.. Use uma faca para cortar um buraco redondo em ângulo no topo do melão, como faria ao cortar uma lanterna, de modo que a casca possa ser colocada de volta ao topo sem cair.. Use uma colher para retirar a melancia, reservando a carne. Remova fruta suficiente para expor o orifício perfurado e certifique-se de que o líquido será drenado. Aparafuse a torneira (disponível no Chef Restaurant Supply, 294 Bowery; 212-254-6644) no orifício feito com a broca. Certifique-se de deixar a gaxeta externa na torneira.